Ingrédients
Pour 6 personnes
Pour la brioche :
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 3 oeufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 4 g de Sel
- 150 g de beurre
- 45 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 100 g de sucre grain
Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’oeuf
- 75 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fleurs d’oranger
Pour la chantilly :
- 130 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace