Salade corse

Préparation

1. Répartir les jeunes pousses de salade dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
2. Couper le melon en deux, retirer les graines puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne ou la découper en cubes réguliers.
3. Déchirer les tranches de jambon cru en morceaux de taille moyenne et les répartir sur la salade avec les morceaux de melon.
4. Émietter le brocciu puis le disposer harmonieusement sur l'ensemble de la préparation.
5. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique blanc ou le jus de citron. Poivrer selon les goûts.
6. Arroser la salade de vinaigrette. Ajouter des pignons de pin pour rendre la salade croquante.