Nettoyer soigneusement les moules en retirant les impuretés et les filaments à l’aide d’un couteau. Les rincer abondamment à l’eau froide puis les laisser reposer quelques minutes dans de l’eau afin d’éliminer les éventuels résidus de sable.
Éplucher les pommes de terre puis les détailler en bâtonnets. Les passer sous l’eau claire avant de les sécher soigneusement dans un linge propre.
Éplucher puis ciseler finement les oignons ou les échalotes. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte et y faire suer les oignons accompagnés du céleri, sans les laisser brunir, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement translucides.
Ajouter les moules préalablement nettoyées dans la cocotte. Verser le vin blanc, incorporer le persil haché et la feuille de laurier, puis assaisonner avec du poivre. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes en mélangeant de temps à autre, jusqu’à l’ouverture complète des coquilles.
Parsemer les frites de mélange Air Fryer frites. Faire cuire les bâtonnets de pommes de terre au Air Fryer pendant la cuisson des moules. Servir immédiatement les moules marinières accompagnées de frites bien chaudes et de la sauce de son choix.
