Agar-Agar

gélifiant végétal

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Format :
Sachet

Le saviez-vous ? "L'agar-agar est extrait de certaines algues rouges. Il est contenu dans la paroi cellulaire de ces végétaux aquatiques. Pour l'extraire, on lave les algues, on les fait sécher puis bouillir. Elles libèrent ainsi un mucilage qui, une fois déshydraté, est découpé en lanière ou réduit en poudre. C'est donc un produit 100% naturel et végétal. Le pouvoir gélifiant de l'agar-agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu'il soit inodore et incolore après gélification permet de l'accorder à toute sorte de préparation, sucrée ou salée."

Agar-Agar gélifiant végétal

Diluez un sachet de 2 g dans 1/2 litre d’eau ou de lait que l’on porte à ébullition pendant 5 min. Bien mélanger. Hors du feu, la gélification va s’opérer grâce au refroidissement. Respectez les dosages de votre recette. Vous pouvez rajouter de l’agar-agar pour augmenter la "prise" selon votre goût. La proportion moyenne pour une prise ferme est de 4 g d’agar-agar pour un 1 litre de préparation.

Ingrédients : agar-agar 100%

4 sachets de 2g

Dosage : La proportion moyenne pour une prise ferme est de 4 g d’agar-agar pour un 1 litre de préparation.

Conservation : Pour garder toute sa saveur, nous vous conseillons de conserver ce produit à T°ambiante et au sec.

Autre, Des ingrédients sucrés, Gélifiant

agar agar, gélifiant, patisserie

Idées Recettes

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Label PME+

Conditionné en France par Sainte Lucie

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