Blanc-manger coco
- 4 pers
Ingrédients
- 500 ml de lait de coco
- 1 sachet de 2 g d’agar-agar Sainte Lucie
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de cannelle Sainte Lucie
- 1 flacon de coulis de mangue Sainte Lucie
Astuce gourmande
A déguster bien frais.
Préparation
- Verser le lait de coco dans une casserole.
- Ajouter le sucre roux, la cannelle et le jus de citron.
- Mélanger au fouet pour dissoudre le sucre.
- Saupoudrer l’agar-agar sur la surface du mélange.
- Porter à ébullition en remuant constamment pour activer l’agar-agar.
- Maintenir une petite ébullition pendant 1 minute afin de bien gélifier la préparation.
- Retirer du feu et laisser tiédir 2 à 3 minutes.
- Verser la préparation dans des verrines ou dans un moule à partager.
- Réfrigérer au minimum 3 heures pour permettre au blanc-manger de prendre.
- Napper généreusement de coulis de mangue juste avant de servir.
