Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger afin d’obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes d’œufs puis la farine et la cuillère d’extrait naturel de vanille.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à manqué de 26 cm bien beurré et mettre au four 40 mn à 180°C (th.6).
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (le gâteau est cuit quand le couteau enfoncé à cœur ressort propre).
