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4
pers
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30
min
de préparation
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25
min
de cuisson
Préparation
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Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la viande et cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
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Assaisonner selon les goûts et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
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Laver les tomates et le poivron rouge. Les détailler en petits dés.
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Ajouter les dés de tomates, le poivron rouge et le maïs à la viande. Mélanger soigneusement puis laisser cuire environ 5 minutes supplémentaires.
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Égoutter les haricots rouges puis les incorporer à la préparation 2 minutes avant la fin de la cuisson.
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Retirer du feu, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer généreusement de cumin en poudre.
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Réchauffer les tortillas si besoin. Les garnir de préparation et ajouter un avocat couper en morceaux; puis les rouler délicatement avant de servir.
