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4
pers
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45
min
de préparation
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15
min
de cuisson
Préparation
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Gratter et laver les moules.
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Mettre dans une cocotte avec 1 noix de beurre, l’échalote et le vin blanc.
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Faire ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélanger 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
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Dès qu’elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposer dans 1 plat creux et garder au chaud.
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Remettre le jus sur le feu. Malaxer avec 1 cuillère à café de farine avec le même volume de beurre.
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Incorporer le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laisser bouillir un instant. Saler poivrer.
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Verser sur les moules. Saupoudrer de persil et servir.
