Crêpes poulet curry
- 6 pers
- 20 min de préparation
- Niveau Facile
- 20 min de cuisson
Ingrédients
- 250g de farine
- 50cl de lait
- 4 oeufs
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 220g de blanc de poulet
- 1 c. à café de curry madras
- 1/4 c. à café de curcuma moulu
- 5 c. à soupe de fromage râpé
- Oignons frits
Astuce gourmande
Ajouter des oignons frits en topping pour un côté croustillant
Préparation
- Dans un saladier, verser la farine et ajouter la pincée de sel. Puis creuser un puits et ajouter les œufs. Mélanger progressivement.
- Ajouter le lait petit à petit pour éviter de faire des grumeaux puis le beurre fondu.
- Ajouter le curry et le curcuma pour parfumer et colorer la pâte et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure.
- Couper le poulet en petits morceaux. Faire revenir les morceaux à la poêle pour les faire dorer. Saler, poivrer, et éventuellement ajouter un peu de curry pour renforcer le goût.
- Faire chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive. Verser une louche de pâte et l’étaler pour former une crêpe fine.
- Laisser cuire une minute puis retourner la crêpe pour la faire dorer de l’autre côté. Répéter jusqu’à épuiser la pâte.
- Déposer du poulet au centre de chaque crêpe. Ajouter le fromage râpé pour apporter du fondant.
- Plier ou rouler les crêpes selon la présentation souhaitée. Réchauffer légèrement pour faire fondre le fromage si nécessaire.
