Carpaccio de noix de Saint-Jacques
- 4 pers
- 10 min de préparation
- Niveau Facile
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 citrons verts bio (jus + zestes)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive légère
- Fleur de sel
- Grenade
- Baies de Timut Sainte Lucie
Astuce gourmande
Déposer harmonieusement les lamelles de Saint‑Jacques dans les assiettes à la dernière minute
Préparation
- Rincer et couper les noix de Saint‑Jacques en 4 tranches
- Couper la grenade et récupérer les grains
- Zester 1 citron vert
- Mélanger dans un bol 4 cuillères à soupe de jus de citron vert et l’huile d’olive
- Déposer harmonieusement les lamelles de Saint‑Jacques dans les assiettes et répartir la marinade dessus
- Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre de timut, les zestes de citron vert et des grains de grenade
