Bûche de Noël vanille, cacahuète & chocolat blanc
- 8 pers
- 45 min de préparation
- Niveau Facile
Ingrédients
- 250 g de Nappage Cacahuètes Sainte Lucie
- 50 g de cacahuètes grillées non salées concassées
- 150 g de Pépites de chocolat blanc Sainte Lucie
- 300 g de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine Sainte Lucie
- 1 gousse de vanille Sainte Lucie
- Cacahuètes concassées
Astuce gourmande
Ajouter quelques éclats de cacahuètes caramélisées sur la bûche juste avant de servir pour apporter davantage de croquant et de gourmandise.
Préparation
- Mélangez le Nappage Cacahuètes Sainte Lucie avec les cacahuètes concassées. Versez dans un moule à insert ou un petit moule rectangulaire et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faire chauffer 100 g de crème avec les graines de la gousse de vanille puis ajouter la gélatine essorée.
- Verser la préparation sur les Pépites de chocolat blanc Sainte Lucie puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Monter les 200 g de crème restants en chantilly souple puis ajouter délicatement à la préparation.
- Verser les deux tiers de la mousse dans un moule à bûche.
- Déposer l'insert cacahuètes congelé puis recouvrir avec le reste de mousse.
- Placer la bûche au congélateur toute une nuit.
- Démouler, saupoudrer de sucre glace puis décorer avec un filet de Nappage Cacahuètes Sainte Lucie et quelques éclats de cacahuètes.
