Buche de Noël au chocolat

Préparation

1. Fouetter les œufs, le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Rajouter la farine et le cacao en poudre tamisés.
3. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 à 12 minutes à 180°C.
4. Retourner le biscuit sur un torchon humide, rouler délicatement puis laisser refroidir.
5. Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat noir puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
6. Dérouler le biscuit et étaler la moitié de la ganache sur toute la surface puis rouler le biscuit puis recouvrir avec le reste de la ganache.
7. Recouvrir la bûche avec le reste de la ganache et dessiner des stries à l'aide d'une fourchette.
8. Décorer avec le cacao en poudre, les pépites de chocolat et les décors pâtissiers Sainte Lucie.