Couper le citron vert en deux et presser la moitié pour en extraire le jus.
Mélanger l’ail, les échalotes, la citronnelle, l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, du sel et du poivre dans un bol.
Déposer les crevettes dedans, remuer en les retournant pour qu’elles soient entièrement enrobées de jus et faire mariner pendant 1 heure au minimum.
Une fois qu’elles ont assez mariné, placer les crevettes sur des pics en bois.
Faire cuire les brochettes pendant 30 minutes environ au barbecue, en les retournant régulièrement afin qu’elles cuisent bien de tous les côtés et de manière homogène.
Servir les brochettes bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert.
