Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plonger délicatement les œufs dedans et faire cuire pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets coulants.
Faire griller les tranches de pain au grille‑pain ou au four à 220°C.
Étaler le fromage frais sur les tranches.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau. Couper les demi‑avocats en fines lamelles et déposer celles‑ci sur le pain.
Verser un filet de jus de citron.
Écaler les œufs puis déposer ceux‑ci sur les toasts.
