Poulet curry coco
- 4 pers
- 15 min de préparation
- 60 min de cuisson
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 3 c. à soupe de curry madras Sainte Lucie
- 2 oignons
- 1 c. à café de gingembre Sainte Lucie
- 300 g de lait de coco
Préparation
- Émincer les oignons. Faire dorer dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soit transparents.
- Ajouter la moitié du curry, puis faire dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Baisser le feu, et ajouter le gingembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry.
- Laisser mijoter environ 35 à 40 min.
