Dans une grande poêle ou un wok, faire dorer dans l’huile le poulet à feu vif pendant 5 min puis mettre de côté.
Ajouter, dans la poêle huilée, le chorizo, les calamars, le poivron émincé, les oignons hachés, les tomates en dés, les petits pois, le mélange d’épices pour Paëlla et le riz non cuit. Mélanger le tout et laisser cuire 5 min.
Préparer le bouillon de poule en émiettant les cubes dans un litre d’eau bouillante.
Déposer dans la poêle les morceaux de poulet, les moules et les crevettes puis ajouter le bouillon. Couvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle et laisser cuire à feux doux 35 min.
