Comment rendre votre saumon festif ?

Pour lui donner plus de caractère sans masquer sa finesse, misez sur le croquant et un assaisonnement subtil.

Parsemez directement sur les tranches :

• Graines de sésame grillées : pour une touche croquante et un arôme léger de noisette.
• Poivre concassé : pour un contraste aromatique tout en finesse
• Mélange 5 Baies Sainte Lucie : une note élégante, poivrée et légèrement florale, parfaite pour un effet “gastronomique” immédiat.

Ce geste simple réveille les saveurs et donne au saumon un relief plus gourmand.

Astuce : sortez le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant de servir. Il révélera mieux ses arômes et sa texture.

Les sauces qui font toute la différence

Pour accompagner le saumon sans l’écraser, optez pour des sauces fraîches, légères et parfumées.

-Crème citronnée à l’aneth :

• Crème fraîche légère ou yaourt grec
• Jus de citron + zeste
• Aneth Bio Sainte Lucie 
• Pointe de miel pour arrondir l’acidité

Résultat : une sauce fraîche, délicate et parfumée, parfaite sur des blinis ou des toasts.

-Mousse au fromage frais et estragon :

• Fromage frais fouetté
• Estragon Sainte Lucie 
• Sel, poivre Sainte Lucie 
• Filet d’huile d’olive

Une mousse aérienne et légère, qui se marie divinement bien avec le saumon mariné.

Astuce de présentation : servez les sauces dans des petites verrines ou des cuillères apéritives, pour un effet élégant et festif.

L’avantage des épices Sainte Lucie

Les épices et herbes Sainte Lucie sont naturelles, équilibrées et faciles à doser, même si vous n’êtes pas expert en cuisine.
Elles permettent de relever le saumon avec subtilité, sans le dénaturer, pour un résultat gourmand, parfumé et élégant.

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