Toasts de gravlax de saumon

6 pers
20 min de préparation
Niveau Facile

Ingrédients

600g de filet de saumon épais avec la peau
6 c. à soupe de gros sel Sainte Lucie
3 c. à soupe de sucre
1 c. à café de poivre 5 baies Sainte Lucie
20g d’aneth frais
110g de fromage frais à tartiner
1 pain
1 c. à café de graines de lin
1 c. à café de sel fou Sainte Lucie

Préparation

Mélangez le gros sel et le sucre. Moudre les 5 baies et les répartir sur la chair du saumon en appuyant légèrement pour bien fixer les épices.
Dans une boîte hermétique, étalez la moitié du mélange sel-sucre, posez le saumon côté peau, puis recouvrez avec le reste. Fermez et laissez mariner 36 h au réfrigérateur.
Rincez le saumon à l’eau fraîche et l’essuyer avec un papier.
Découpez en fines tranches et parsemez d’aneth frais.
Servez sur des tranches de pain tartinées de fromage frais, ajoutez quelques graines de lin pour le croquant.

Ce qu’il vous faut