Tartiflette
- 4 pers
- 15 min de préparation
- 60 min de cuisson
Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d’oignons émincés
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 15 cl de vin blanc
- Sel, poivre Sainte Lucie
- 1 pincée de noix de muscade moulue Sainte Lucie
Astuce gourmande
Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte si vous souhaitez alléger un peu le repas.
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en dés ou en rondelles.
- Rincer et essuyer soigneusement.
- Cuire à l’eau bouillante salée ou les faire revenir à la poêle jusqu’à rendre les morceaux tendres mais encore fermes.
- Poivrer légèrement et ajouter une pincée de muscade pour parfumer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile ou faire fondre le beurre.
- Faire revenir les oignons jusqu’à les rendre translucides.
- Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation.
- Dans une autre poêle, sauter les lardons puis les éponger pour retirer l’excès de gras.
- Gratter légèrement la croûte du reblochon pour la nettoyer.
- Couper le fromage en deux, puis diviser chaque moitié horizontalement pour obtenir quatre morceaux.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler une première couche de pommes de terre.
- Ajouter une partie des oignons et des lardons.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Déposer les morceaux de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut pour permettre au fromage de fondre et napper le plat.
- Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à laisser le fromage fondre et faire gratiner légèrement la surface.
