Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter la crème, le lait, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Fouetter le tout, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. Ajouter les tomates séchées dans le fond de la tarte. Verser ensuite le mélange à quiche sur les tomates et la pâte brisée.
Couper le chèvre en rondelles, puis l'ajouter sur la quiche. Poivrer et enfourner pour 40 minutes à 180°C. C'est prêt !
