Éplucher les oignons et les gousses d’ail, puis les couper finement.
Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu vif. Ajouter les oignons et l’ail, puis les laisser suer environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Incorporer ensuite le bœuf haché et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
Ajouter les tomates pelées ainsi que les branches de thym. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger soigneusement puis réduire le feu. Laisser cuire doucement une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour développer les saveurs.
Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajouter les spaghettis et les cuire selon la durée indiquée sur l’emballage, jusqu’à obtenir une texture al dente. Égoutter les pâtes puis les maintenir au chaud.
Vérifier l’assaisonnement de la sauce et ajuster si besoin. Répartir les spaghettis dans les assiettes, couvrir généreusement de sauce bolognaise et servir immédiatement.
