Monsieur Biscuit de Noël
- 18 min de préparation
- Niveau Facile
- 12 min de cuisson
Ingrédients
- 120 g de beurre doux pommade
- 90 g de sucre complet
- 1 oeuf
- 260 g de farine
- 5 g de levure chimique Sainte Lucie
- 2 c. à café bombées de mélange pain d’épices Sainte Lucie
- 1 pincée de sel fin
- 20 g de blanc d’œuf
- 125 g de sucre glace tamisé
- Quelques gouttes de jus de citron
Astuce gourmande
Ajouter du sucre glace si le glaçage est trop liquide ; ajouter quelques gouttes de blanc d’œuf ou de jus de citron s’il est trop dense
Préparation
- Crémer le beurre pommade avec le sucre tamisé
- Ajouter l’œuf lorsque la texture est homogène et mélanger
- Verser ensuite les poudres mélangées (farine + levure + épices + sel)
- Mélanger pour obtenir une boule homogène (sans trop travailler la pâte)
- Écraser légèrement la boule, puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure dans un film alimentaire
- Préchauffer le four à 180°C
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 mm
- Découper les biscuits à l’aide d’un emporte‑pièce en forme de bonhomme en pain d’épices
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 12 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
- Pour le glaçage : mélanger dans un bol le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse
- Décorer les biscuits à l'aide d’une poche à douille munie d’une très petite douille unie (ou couper légèrement le bout de la poche pour former un mini trou)
- Laisser sécher le glaçage sur une grille
