Préchauffer le four à 240°C. Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude pendant environ 2 minutes à feu vif afin de les faire légèrement dorer.
Éplucher l'oignon puis le couper en deux avant de l'émincer finement en lamelles.
Mélanger à parts égales la crème fraîche et le fromage blanc dans un saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue, puis remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson. Replier légèrement les bords si souhaité pour former une flammekueche aux contours bien nets.
Répartir le mélange à base de crème sur toute la surface de la pâte en laissant environ 1 à 2 cm libres sur les bords.
Ajouter les oignons émincés et les lardons de manière uniforme. Enfourner ensuite pour 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte dorée et croustillante.
