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5
pers
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15
min
de préparation
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Niveau
Facile
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15
min
de cuisson
Préparation
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Sortir la côte de bœuf 3h30 avant la cuisson afin qu'elle soit à température ambiante. Cela évite un choc thermique et garantit une cuisson homogène.
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Au bout de 2 heures, frotter la viande avec du gros sel sur les deux faces et laisser reposer pendant 1 heure.
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1 heure plus tard, retirer le gros sel. Puis frotter la côte avec du mélange RUB boeuf.
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Ajouter une pincée de thym sur la plancha.
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Faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté puis laisser reposer la viande avant de servir.
