Cookies façon Cinnamon Rolls
- 6 pers
- 35 min de préparation
- 10 min de cuisson
Ingrédients
- 270 g de beurre doux
- 85 g de sucre en poudre
- 220 g de vergeoise
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 280 g de farine
- 3 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de Cannelle Moulue Sainte Lucie
- 1/2 c. à café de Levure Chimique Sainte Lucie
- 1 c. à café d'Extrait de Vanille Sainte Lucie
- 1 pincée de sel
Astuce gourmande
Saupoudrer une pincée de cannelle moulue Sainte Lucie sur le glaçage encore frais pour retrouver toutes les saveurs d'un véritable cinnamon roll.
Préparation
- Faire fondre 170 g de beurre puis mélanger avec le sucre, 130 g de vergeoise et 1 c. à café d'extrait de vanille Sainte Lucie.
- Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf puis incorporer la farine, 2 c. à café de fécule, la levure chimique Sainte Lucie et le sel puis former une pâte homogène.
- Placer 30 min au congélateur.
- Mélanger les 100 g de beurre restants avec les 90 g de vergeoise, la cannelle moulue Sainte Lucie et la fécule restante afin d'obtenir un fourrage homogène.
- Étaler la pâte en rectangle puis répartir le fourrage à la cannelle sur toute la surface.
- Rouler la pâte pour former un boudin, filmer puis placer 1 h au congélateur.
- Préchauffer le four à 180°C puis couper le rouleau en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 min et laisser refroidir complètement.
- Fouetter le fromage frais avec le sucre glace, le reste d'Extrait de Vanille Sainte Lucie et le jus de citron. Ajouter un peu de crème liquide si nécessaire.
- Napper les cookies refroidis de glaçage puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.
