Cookie-tartelette au Gianduja

Préparation

1. Mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter l’œuf. Mélanger au fouet.
2. Ajouter la levure, la farine et 100 g de pépites de chocolat noisette Gianduja.
3. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Façonner un boudin, filmer et placer au frais pour 3 heures.
5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
6. Découper le boudin de pâte en 12 parts et former des cookies un peu épais (environ 1 cm – ils vont s’étaler à la cuisson).
7. Placer sur la plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
8. À la sortie du four, lorsque les biscuits sont encore tendres, découper un petit creux.
9. Laisser refroidir.
10. Remplir le centre des cookies de crème caramel.
11. Faire fondre au bain-marie les 100 g de pépites restantes.
12. Recouvrir la crème caramel de du chocolat fondu.
13. Faire prendre 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.