Colin en crumble d’amandes
- 4 pers
- 20 min de préparation
- 25 min de cuisson
Ingrédients
- 1 c. à soupe bombée d’aneth Sainte-Lucie
- 100 g de farine
- 70 g de beurre pommade
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 g de parmesan
- 3 c. à soupe d’amandes effilées
- 4 dos de colin ou dos de cabillaud
- 1 sachet de court bouillon
- Sel
Astuce gourmande
Accompagnez cette recette d’un riz à l’émincé de poireaux ou de pommes de terre vapeur.
Préparation
- Mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre, la poudre d’amandes et le parmesan.
- Ajoutez en dernier l’aneth, les amandes effilées et un peu de sel.
- Répartissez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Le crumble doit être doré.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition avec le sachet de court bouillon.
- Faites pocher les poissons 10 minutes.
- Egouttez les poissons, répartissez le crumble d’amandes à l’aneth et servez.
