Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 15 min.
Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, l’œuf, le beurre ramolli et le mélange lait-levure. Pétrir 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Former une boule, couvrir et laisser reposer 2 h (elle doit doubler de volume).
Préparer la garniture : mélanger beurre fondu, sucre et cannelle. Étaler la pâte en rectangle (3 mm d’épaisseur) et répartir la garniture dessus.
Enrouler la pâte sur elle-même, puis couper des tranches de 2 cm.
Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, laisser lever 1 h, puis dorer à l’œuf battu.
Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
