Éplucher l’oignon puis le détailler en fines lamelles. Rincer la tomate ainsi que les feuilles de salade. Trancher la tomate en rondelles et mettre l’ensemble de côté.
Préparer la panure du poulet. Dans une première assiette creuse, fouetter les œufs. Verser la chapelure dans une seconde assiette et le mélange poulet rôti & volaille.
Passer les filets de poulet dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposer les filets de poulet et les cuire environ 5 minutes de chaque côté. La panure doit prendre une belle couleur dorée et devenir croustillante.
Réchauffer les pains à burger pendant quelques minutes, puis tartiner la base avec une fine couche de ketchup ou mayonnaise.
Monter les burgers en garnissant les pains avec les filets de poulet, le fromage, la salade, quelques tranches de tomate et les rondelles d’oignon rouge.
