Le saviez-vous ? En hindi, garam signifie chaud et masala mélange d’épices. Traditionnellement, les épices sont broyées sur une plaque en pierre concave pour donner une sorte de pâte. Ce mélange est, avec le curry et le tandoori, un mélange typique indien.
Assaisonnement sec pour garam masala
Très aromatique, ce mélange sublime les plats de volaille, de viande blanche et les fruits de mer. Il parfume les plats à base de riz et de légumes (aubergines, courgettes, carottes) mais aussi les desserts (riz au lait, beignets, fruits).
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