Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le mélange tajine.
Déposer le poulet dans un grand plat et badigeonner les cuisses avec la marinade. Laisser mariner pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. (Vous pouvez réaliser cette étape la veille et laisser mariner toute une nuit).
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Dans un plat à tajine ou une grande sauteuse, verser un généreux fi let d’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail.
Dès qu’ils deviennent translucides, ajouter le poulet et faire dorer les cuisses de chaque côté à feu fort.
Verser un petit verre d’eau (environ 200 ml), et laisser cuire environ 30 minutes à couvert, à feu doux.
Ajouter 1 citron coupé en tranches fines, le jus du 2e citron et les olives.
Laisser cuire 10 à 15 minutes supplémentaires à découvert.
