Galette frangipane à la pistache
- 6 pers
- 20 min de préparation
- Niveau Facile
- 38 min de cuisson
Ingrédients
- 2 pâte feuilletée
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé Bourbon Sainte Lucie
- 60 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet d’amandes en poudre Sainte Lucie
- 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar Sainte Lucie
- 1 œuf (pour dorer la galette)
- 50 g de pâte de pistache Sainte Lucie
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou, puis ajouter la poudre d’amande.
- Gratter les graines de la gousse de vanille et ajouter-les à la préparation.
- Ajouter 2 œufs entiers puis la pâte de pistache.
- Disposer un cercle de pâte, déposer de la crème amande pistache dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour qu'il faut mouiller légèrement avec un pinceau et de l’eau.
- Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
- Dorer le dessus de la galette avec un œuf battu.
- Placer la galette au frigo 30 min, la sortir, dessiner des motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorer une seconde fois.
- Cuire à 180°C pendant 40 minutes.
