Sirop de glucose

Sirop de glucose
Pot

Utilisations

Ingrédient idéal pour réussir la nougatine, les confiseries, (pâtes de fruits, caramels mou, guimauve), assouplir la pâte des pâtisseries (madeleines, cookies, macarons), réaliser des pièces en sucre tiré…

Conseils

Recette nougatine : faire fondre 150g de sirop de glucose avec 260g de fondant pour glacage dans une casserole sur feu doux. Laisser caraméliser. Ajouter 200g d'amandes effilées grillées. Bien mélanger, verser sur une feuille de papier cuisson puis couper rapidement dans la forme désirée.

Ingrédients

  • Sirop de glucose-fructose.

Poids net

260g