Œufs surprises

Infos pratiques

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 100 g de sucre glace
• 100 g de noisettes décortiquées
• 4 oeufs (seule la coquille sera utilisée)
• 100 g de chocolat noir
• 150 g de crème liquide
• 40 g de pistaches vertes émondées

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Porter la crème liquide à ébullition et y faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux en mélangeant jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
3. Faire griller les noisettes au four pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Retirer la peau des noisettes en les frottant, puis les mixer avec le sucre glace et rajouter 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une sorte de praliné.
5. Faire délicatement une entaille à 1 cm du sommet de chaque œuf et les vider. Conserver le contenu de l’œuf dans une petite boîte hermétique au frais.
6. Laver les coquilles.
7. Alterner successivement 1 cuillère à café de ganache et 1/2 cuillère à café de « praliné » jusqu’à remplir l’œuf et finir par une couche de chocolat.
8. Concasser les pistaches et les saupoudrer sur le dessus des œufs.
9. Placer 2 à 3 heures au frais.