Ingrédients
Ingrédients pour 20 personnes :
- Pour les coques : 150 g d’amandes en poudre Sainte Lucie / 150 g de sucre glace / 2 fois 56 g de blancs d’œufs / 150 g de sucre en poudre / 36 g d’eau / colorants en poudre de la couleur que vous souhaitez
- Pour la ganache pralinée : 4 jaunes d’œufs / 60 g de sucre / 30 g de fécule de maïs / 280 g de lait / 50 g de crème liquide / 180 g de pâte de pralin Sainte Lucie / 150 g de beurre