Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
- Coques :
- 125 g de poudre d’amandes Sainte Lucie
- 40 g d’eau
- 120 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé Bourbon Sainte Lucie
- 50 + 40 g de blanc d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- Colorant noir Sainte Lucie et orange
- Ganache au chocolat noir :
- 15 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de pépites de chocolat noir Sainte Lucie