Chouquettes

Infos pratiques

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

Ingrédients pour 45 chouquettes :

• 25 cl d’eau
• 100 g de beurre doux
• 150 g de farine
• 1 c. à soupe rase de sucre semoule
• 1/2 c. à café de sel Sainte Lucie
• 1/2 c. à café de levure chimique Sainte Lucie
• 1 sachet de sucre vanillé Sainte Lucie
• 3 œufs
• Sucre grains Sainte Lucie

Préparation

1. Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
2. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec le sel et la levure.
3. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.*
4. Laisser refroidir quelques instants.Ajouter le sucre, puis le premier œuf et fouetter énergiquement jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
5. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
6. Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
7. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).